Kochbuch der Madame Warnkönig
Datei 1[edit]
- Roost-beef
- Kartoffeln zu Roost beaf
- Preißelbeeren in Essig einzumachen
- Hasenpfeffer:…
- Hasenpfeffer auf andere Art
- Makronen Nudel (Makkaroni) Auflauf zu? Ragu
- Hammelfleisch in einer braunen Sauce
- Kalbfleisch in einer weißen Sauce
- Kalbsrolath in einer braunen Sauce
- Kalbsleber zu Ragu
- Gebackene Kalbsleber zum Gemüs
- Gebackene H?chlein
- Lummel in einer braunen Sauce
- Hühnlein in einer Estragon Sauce
- Hammelfleisch mit Zwiebel Püre(?) zum Gemüs
- Netzwürstlein zum Gemüs
- Sauerbrunen Müßlein zum Braten
- Kalbsrolaten zum Gemüs
- Kalbszung als Ragu
- Omlet gefüllt mit Hasche zum Gemüs
- Spinath Butting (Pudding) zu Braten & zu Gemüs
- Mandelschnitten
- Brod Auflauf
- Waffel
- Brod Auflauf zum Ragu
- Brod Auflauf zum Braten
- Zitronen Brödchen
- Anis Brödchen
- Gebackene Omlet
- Kirschen Auflauf zum Braten
Datei 2[edit]
→ Wie muß das Folgende geschrieben werden, damit – trotz neuer 'Überschrift'/ Verlinkung – durchgezählt wird???
- geht derzeit leider nicht :(( --Flominator (talk) 19:11, 28 February 2012 (UTC)
- Brod Schnitten zum Gemüß
- Brodschnitten in einer Kirschen S.. zum Braten
- Pfüffelein zum Gemüs
- Bisquits Rolat zum Braten oder zum D....
- Gerühte Bastet (Gerührte Pastete)
- Mandel Ruthen
- Gries Pflutten zum Ragu
- Abgerührter Gugelhopf
- Zucker Krenzlein/Kranzlein
- Crocant
- Mandel Schnitten zum Braten
- Zimt Nudeln zum Braten
- Kachelmüßlein zum Braten
- Aufgezongene Konfitur Schnitten zum Braten
- Aufgezogene Omelett in der Mlch zum Braten
- Linsen Torte | Zettel: Bodenwihcs.. (→ Bodenwichse? Allerdings kommen m.E. noch wenigstens 2 Buchstaben nach dem 's'…)
- Aufgezogene Gris Knopfle zum Braten (→ Eigentlich eher 'Känpfle' (oder so ahnlich)…)
- Bisquit Tärtlein
- Mehl Grem(?) → Scheint sich um eine Art Schmarrn zu handeln?
- Aufgezogene Omelett in der Milch
- Reis Auflauf zum Ragu
- Brod Kuchen zum Braten
- Omelett mit Konfitur gefüllt
- Reis Omelett zum Ragu
- Schnee Torte
- Zucker Küchlein
- Pfeffer=Nüße
- Süße Speise
- Eine andere Süßespeise
- Kuchen zum Kaffee
- Farsschnitten (→ Heutzutage: Farceschnitten?)
- Fleisch Omelett zum Gemüs
- Verdämpfte Klabsleber zum Gemüs
- Speckschnitten zum Gemüse
- Butter Brödchen
- (übersprungen)
- Bisquit
Datei 3[edit]
- Sand Torte
- Famous Bisquit
- Blitzkuchen
- Linsentorte
- Englischer Kuchen
- Goldene Haubchen
- Schmalz Hippen
- Zimt Hippen
- Anis Brodahen
- Quitten Schaum
- Quitten Gelée
- Quitten Liqeur
- Malaga Gelée
- Butter S
- Englischer Theekuchen
- Johannisbeerwein
Zu 1 Schoppen Most wird 1 Schopp. Wasser genommen, nebst 3 ℔(Pfund) Zucker, ist dieses (doppelt geschrieben) aufgelößt, so füllt man die Flasche oder Fäßchen schüdet es voll, behält eine Flasche zurück, um es von zeit zu zeit aufzufüllen zu können. Stellt semtliches in den Keller und läßt es bis in Januar stehn, wo der wein abgezogen & in Flaschen gefüllt wird.
- Crême a la Vanille(e)
- 'Blanc Mange'
- 1 Erdbeern Crem
- 2 Erdbeeren Cerm
- 1 Himbeer Cerm
- 2 Himbeern Crem
- 3 Himbeer Cerme
- Vanillée Cerm
- Aufgezogene Schokolat Crème
- Schokolat Crème
- Wein Crême
- Gebrauter Crême
- Kirschenwasser Sülz
- Himbeer Kuchen
- Himbeer Torte
- Kräuter Essig
- Erdbeer Lique(u?)r
- Russische Crêm
- Wessenbergischer Charlott
- Weiße Crêm
- Kaffee Crêm | Blanemange(?)
- Süßer gerührter Teig
- Waffeln
- Hippen
- Abgebrühte Mandeltorte
- Abgebrühter Linzertorte
- Zimt N.....
- Fast......
- Aufgezogene Kartoffel
- Markbuting(Pudding?)
Datei 4[edit]
- Apfel Omlett
Man verüht 3 Eiergelb mit eim stückchen Butter ist es verührt so komt Mehl hinzu ein bischen Rahm Zimmt Zucker, Wein anstatt Wein kann man ein wenig Wasser nehm Apfel welch zu vor mit Zucker, ein wenig Wein verdampf sind werden mit den 3 Eierweis welche zu Schnee geschlagen sein müßen leicht unter das obige darunter gemengt & in einer mit Butter bestrichenen Pfanne (grob?) mit Kohlen auf gezogen.
- Fischsause
Man dünstet Mehl in zerlassener Butter rüht es mit Fischfett an & verwiegten Petersilien laßt es langsam kochen sie darf nicht sehr dick sein.
- Beilagen zu Suppen
- Gespickter Combot(Compott?)
- Verdämpfe Kartoffel
- Verdämpfte Salatköpfe mit Brokelerbsen
- Punsch
- Bodenwichs
- Punschrezept zu einem vergnügten Sylvesterabend
"Endlich in die heitere Schmidtische Gesellschaft gegangen & wie Anno 1854 bis 1855 verfahren."
- Basler-Leckerlein | Zettel ohne Überschrift: Weiteres 'Bodenwichs'-Rezept?
- Makronentorte.
- Chocolade Masse. Julius Schmidt.
- Gebackene S
- Gestürzte Creme
- Balenlak (Bodenlak?) Krongelb Bodenwichse
- Porzellan=Kitt
- Kitt
für 2 Kreuzer Hausblase (Hausenblase = Luftblase v. Stör) lößt man in einem Blechlöffel Spiritus oder Kirschwasser auf, indem man denselben über das Licht hält. Durch die Wärme entsteht eine klebrige Masse, welche man für Glas, Porzellan etc. gebrauchen kann.
- Physklater gegen Zahnschmerzen
- Chocolad. Muscheln
- Schuberbrod(?)
- Ulmer Zuckerbrod
- S...kfurter Kuchen (oder Frankfurter Kuchen???)
- Sturzpudding
- Linzer Torte
- S?nnkfurter Bomben (oder Frankfurter Bomben???)
- Jügerschnitten
- Bastenbirnen einzumachen
- Gebranter Crême
- Abgerührten Bund
- Königspunsch
- Punschessenz
- Rinds=Gollasch
1/4 lb geräucherten Speck wird kleingeschnitten in ein Casserol gethan; gibt 6 St. schöne Zwiebel, etwas Schalotten od. Knocblauch in feinen Blätter, lasse dies alles etwas rösten, sodann 2 lb Lummelbraten (rohes Fleisch) schneide in 4eckige Stücke, eine Messerspitze Paprika, u. 1/2 Schoppen rothen Wein. Dies alles wird so lange gedünstet in einem verschlossenem Geschirr, bis das Fleisch die richtige Weise besitzt.
- Wiener Eisbogen(?)
Datei 5[edit]
alle Angaben ohne Gewähr ;) -- Paulis (talk) 22:03, 7 February 2009 (UTC)
- Puddin
- Butter Gebackenes
- Tomatensuppe
- Griessuppe geröstet
- Butterklößchensuppe
- Gebrauchsanweisung zur Auflösung von Gelantine
- Heringe in Gallert
- Aal und Schellfisch in Sülze
- Kalbszunge in Gallert
- Milchspeise
- Aprikosenspeise
- Zitronenaroma
- Weinspeise
- deutsche ?
- Kaffeearoma
- Marmortorte
- falsche Majonaisen
- Apfelkrapfen
- Waffeln
- Kartoffel ? Küchle
- Vanille Spritzringe
- feine Schneckennudeln
- Windbeutel
- Dampfnudeln
- Butteranguß ??
- Maultaschen
- Gesundheitskuchen
- Makronentorte
- Zum vertreiben der Fliegen
- Mittel zum Wanzen vertreiben
Datei 6[edit]
- Mokka-Schokoladen-Cremetorte
- Haselnußstangen
- Sandplätzchen
- Damenbrot
- Punschtorte
- Nougattorte
- Bisquittorte
- Kirschen-Plotzer
- Kriegs-S
- Rosinenbrötchen
- Pfitzauf
- Bratwurst Fleischbrüh Spätzle
- Schnecken-Nudeln
- Kleienbrötchen
- Cakes
- Kaffee
- Griespudding
- Apfelwein-Creme
- Lindenblühte Liqueur
- Ofenschlupfer
- Scherben
- Käsekuchen ohne Boden
- Grüne Tomaten in Zucker
- Traubenbeeren süß-sauer
- Basler Leckerli
- Johannisbeer-Gelee
- Zwetschgen einzukochen mit etw. Essig
- Streußelkuchen
- Mosaikbrötchen
- Feigen-Paste
- Griesklöse mit Kompott
- Streuselkuchen
- Hefenkranz
Datei 7[edit]
- Glasur
- Glasur zu Vanillebretzeln
- Schokoladeglasur
- Himbeerglasur
- Glasur zu Beckerle
- Obstkuchentaig
- Traubenkuchen
- Prinz-Pückler-Speise
- Himbeercreme
- Zitronencreme mit Schlagsahne
- Rote Grütze mit Vanillesauce
- Himbeersaft in Dampf gekocht
- Glühwein
- Osterküsse
- Zwiebelkuchen
- Schellfisch auf Hamburger Art
- Sterilisierte Essiggurken
- Bisquitteig mit Obst
- Waffeln
- Pfüttele
- Fischsauce
- Kalter Zitronen-Pudding
- Apfeltaschen
- Obstkuchenteig
- Mandelglasur
- falscher Salm
- Himbeerbrötchen
- Reisauflauf mit Leber und Tomaten
- Käskuchen ohne Boden
- Sträuble
- Beschanielkartoffeln ?? - Béchamelkartoffeln?
- Vanillereis mit Himbeersaft
- Einfacher Blätterteig
- Punschtorte
- Gold- und Silbertorte
- Schocoladeguß
- Fastnachtküchle für 3 Personen
- Quarkauflauf
Datei 8[edit]
- Bochumer Kaffeebrezel
- Auflauf von Makkaroni und Rhabarber
- Rhabarbersaft
- Sauermilchspeise
- Erdbeerschnee
- Rochen mit brauner Butter
- Obstkuchenteig
- Quitten einmachen
- Rezept für Anisküchle ("Reis" ist aber mehr geraten → Ja. Es handelt sich m.E. endeutig um Anis.)
Wie geht 's jetzt weiter? Einzelne Rezepte anlegen und verlinken? Na, denn man los…!
- Theoretisch bei Wikisource das Buch und die Rezepte anlegen. Wenn du Spaß am Abschreiben und Entschlüsseln hast, unterstütze ich dich technisch sehr gerne. Magst du mir mal mailen? Adresse steht unter w:de:User:Flominator. Danke für deine Mühe! --Flominator (talk) 19:14, 28 February 2012 (UTC)