Category:Posvícení dishes

Posvícení (lidová gastronomická tradice). Posvícení (Moravsky hody a německy Kirmes). Památná slavnost posvěcení chrámu. Převzato z pohanského svátku šťastné sklizně a příchodu podzimu. Slavnost omezena 1786 patentem císaře Josefa II (omezení nadpočtu slavností). Císařské posvícení a to třetí říjnovou neděli což je neděle po sv. Havlu (16.10. každého následujícího roku). Omezeno na pouhé dva dny. Slaveny další tři posvícení kolem sv.Václava (28.9) sv.Havla (16.10) a sv.Martina (11.11). Příprava hostiny pro domácí. Výslužka hostů, domácí čeledi a žebráků. Výroba koláčů před posvícením (zvance). Koláče pro pozvané (zvyk pozvání oplácet + výslužka). Pondělí zlatá hodinka chodilo se na pouť, jarmarky, trhy a církevní pouti. Oběd na posvícenskou neděli měl šest chodů. Co se vařívalo: - polévky (drůbeží a hovězí vývar s nudlemi) - omáčky (křenová s hovězím masem) - pečená masa (kachna, husa, vepřové maso) - vařená masa hovězí a uzená masa - příloha knedlíky a zelí - pečivo koláče (kulaté 6 - 10 cm malé, velké kulaté dva na plech, okaté svazované do čtverce a velké hranaté na celý plech) - nádivka do těsta a na povrch (tvaroh, mák, ořechy a povidla - hrušková, švestková a jablková) - nápoje pivo,víno a kořalka. Czech Republic.