Category:Almojábana

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Almojábana 
bread
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English: Almojábana is the name of several sweet foods that are practiced in different Hispanic cuisines. Generally, it is a small baked dough, and although there are numerous recipes, these are mainly divided into two:
  • A sweet bread with cheese (which is the original if we look at its etymology) that is fried, more typical of southern Spain, the Canary Islands, Morocco, Colombia and other American countries; O well,
  • A sweet donut flavored with cinnamon that is baked, and which is more typical of the Spanish Levant.
While Spanish recipes use wheat flour, corn flour is more common in American recipes. Only the Puerto Rican recipe is made with rice flour. It is considered a typical sweet from American Creole recipes.
Español: Almojábana es el nombre de varios alimentos dulces que se practican en diferentes gastronomías del mundo. Por lo general, es una masa horneada de pequeño tamaño, y aunque existen numerosas recetas, éstas se dividen principalmente en dos:
  • Un pan dulce con queso (que es la original si atenemos a su etimología) que se fríe, más propio del sur de España, Canarias, Marruecos, Colombia y otros países americanos; o bien,
  • Una rosquilla dulce aromatizada con canela que se hornea, y que es más típica del Levante español.
Mientras que las recetas españolas utilizan harina de trigo, en las recetas americanas es más común la harina de maíz. Solo la receta puertorriqueña se hace con harina de arroz. Es considerado un dulce típico del recetario criollo americano
Français : Almojábana est le nom de plusieurs aliments sucrés pratiqués dans différentes cuisines du monde. Généralement, il s'agit d'une petite pâte cuite, et bien qu'il existe de nombreuses recettes, celles-ci se divisent principalement en deux :
  • Un pain sucré au fromage (qui est l'original si l'on regarde son étymologie) qui est frit, plus typique du sud de l'Espagne, des îles Canaries, du Maroc, de la Colombie et d'autres pays américains ; ou bien,
  • Un beignet sucré parfumé à la cannelle qui est cuit au four et qui est plus typique du Levant espagnol.
Alors que les recettes espagnoles utilisent de la farine de blé, la farine de maïs est plus courante dans les recettes américaines. Seule la recette portoricaine est réalisée avec de la farine de riz. Il est considéré comme un bonbon typique des recettes créoles américaines.

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