File:Elaboració Artesanal de Formatge.png
Elaboració_Artesanal_de_Formatge.png (666 × 595 pixels, file size: 609 KB, MIME type: image/png)
Captions
Captions
Summary[edit]
| Description |
Català: La Elaboració Artesanal de Formatge és un element inclòs a l'inventari del patrimoni cultural immaterial del Parc Natural del Cadí-Moixeró, inventari realitzat per Institut del Patrimoni Cultural Immaterial (IPACIM).
La Formatgeria Serrat Gros elabora formatges a Cal Codina d'Ossera (la Vansa i Fórnols) i a Cal Jepet de Josa de Cadí. L’elaboració artesanal de formatge és tot el procés de transformació de la llet en formatge. Aquí ens referim concretament als formatges de cabra que s’elaboren als municipis de Josa i Tuixén i de la Vansa i Fórnols, que són els que hem pogut documentar convenientment, però sens dubte una ampliació de la informació en altres punts del territori del Parc permetrà ampliar l’abast geogràfic i la descripció d’aquest element. L’elaboració de formatge té un origen molt antic i existeix unanimitat a situar-lo en l’època neolítica, que a Catalunya s’inicia fa uns 7.000 anys i que tenim documentada en diversos jaciments dins del territori del Parc. És en aquell moment quan es domestiquen les vaques, ovelles i cabres, que proporcionaran la matèria primera per a l’elaboració de formatge, una manera de conservar l’aliment que constitueix la llet.
English: The Artisanal Cheese Making is an element included in the inventory of the intangible cultural heritage of the Natural Park of Cadí-Moixeró, an inventory carried out by the Institute of Immaterial Cultural Heritage (IPACIM).
The Serrat Gros Cheese makes cheeses in Cal Codina d'Ossera (la Vansa i Fórnols) and Cal Jepet de Josa de Cadí. Artisanal cheesemaking is the entire process of transforming milk into cheese. Here we refer specifically to the goat cheeses that are made in the municipalities of Josa i Tuixén and de la Vansa i Fórnols, which are the ones we have been able to document conveniently, but undoubtedly an expansion of the information in other parts of the Park's territory will allow expand the geographic scope and description of this item. The making of cheese has a very ancient origin and there is unanimity to place it in the Neolithic period, which in Catalonia began about 7,000 years ago and which we have documented in several sites within the territory of the Park. It is at that moment when the cows, sheep and goats are domesticated, which will provide the raw material for the production of cheese, a way of conserving the food that constitutes milk.
Español: La Elaboración Artesanal de Queso es un elemento incluido en el inventario del patrimonio cultural inmaterial del Parque Natural del Cadí-Moixeró, inventario realizado por Instituto del Patrimonio Cultural Inmaterial (IPACIM).
La Quesería Serrat Gros elabora quesos en Cal Codina de Ossera (la Vansa y Fórnols) y en Hace falta Jepet de Josa de Cadí. La elaboración artesanal de queso es todo el proceso de transformación de la leche en queso. Aquí nos referimos concretamente a los quesos de cabra que se elaboran en los municipios de Josa y Tuixén y de Vansa y Fórnols, que son los que hemos podido documentar convenientemente, pero sin duda una ampliación de la información en otros puntos del territorio del Parque permitirá ampliar el alcance geográfico y la descripción de este elemento. La elaboración de queso tiene un origen muy antiguo y existe unanimidad en situarlo en la época neolítica, que en Cataluña se inicia hace unos 7.000 años y que tenemos documentada en varios yacimientos dentro del territorio del Parque. Es en ese momento cuando se domestican las vacas, ovejas y cabras, que proporcionarán la materia prima para la elaboración de queso, una forma de conservar el alimento que constituye la leche. |
| Date | |
| Source | IPACIM |
| Author | JairoGaleanoV |
Licensing[edit]
- You are free:
- to share – to copy, distribute and transmit the work
- to remix – to adapt the work
- Under the following conditions:
- attribution – You must give appropriate credit, provide a link to the license, and indicate if changes were made. You may do so in any reasonable manner, but not in any way that suggests the licensor endorses you or your use.
- share alike – If you remix, transform, or build upon the material, you must distribute your contributions under the same or compatible license as the original.
File history
Click on a date/time to view the file as it appeared at that time.
| Date/Time | Thumbnail | Dimensions | User | Comment | |
|---|---|---|---|---|---|
| current | 10:18, 25 August 2023 | | 666 × 595 (609 KB) | JairoGaleanoV (talk | contribs) | Uploaded own work with UploadWizard |
You cannot overwrite this file.
File usage on Commons
There are no pages that use this file.
