File:Bacinella di cottura - Musei del cibo - Pomodoro - 014.jpg

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bacinella di cottura
Title
bacinella di cottura
Description
Italiano: Macchinario per la preparazione della conserva costituito dalla bacinella vera e propria, d'acciaio e di forma emisferica, montata su un supporto-contenitore grigio e rosso di ghisa e munita al centro di una pala che mescola il pomodoro sminuzzato per assicurare una cottura omogenea. Nel lato posteriore reca una targa metallica con il marchio di fabbrica: la scritta 'LUCIANI' entro un campo circolare ornato da motivi a onde e da due frecce disposte inferiormente e superiormente. La macchina è stata restaurata da Gaudenzio Iacci nel 2010.
Date
Italiano: sec. XX, 1948 circa
Medium
Italiano: acciaio, ferro, ghisa
Dimensions
Italiano: 166x147x164; diam. bacinella 87
Accession number
014
Place of creation
Italiano: officina meccanica Luciani Oreste, Parma
Object history
Italiano: Provenienza: Pieve a Settimo (Firenze), ex opificio conserviero Zaccaria Rossi (acquisto).
Credit line

© Musei del cibo

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Notes
Italiano: Documenta i primi sistemi lavorazione all’aria, con cui si produceva la conserva nera, precedentemente all'impiego delle boules sotto vuoto. A fianco del comparto produttivo alimentare, dagli ultimi anni dell'800 iniziò a svilupparsi quello dei macchinari, che officine di dimensioni medio-piccole costruivano e forgiavano artigianalmente e quasi “su misura”. Tra le più importanti del parmense vi fu la “Oreste Luciani”. Fondata nel 1909 e divenuta dopo la Grande Guerra un'impresa di dimensioni ragguardevoli, con fonderia e presse per lo stampaggio, rimase attiva fino al 1985.
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current09:29, 25 February 2016Thumbnail for version as of 09:29, 25 February 20162,804 × 3,200 (6.96 MB)Federico Leva (WMIT) (talk | contribs){{Musei del cibo | museo = Pomodoro | inventario = 014 | nome = bacinella di cottura | ambito = officina meccanica Luciani Oreste, Parma | epoca = sec. XX, 1948 circa | dimensioni = 166x147x164; diam. bacinella 87 | materia = acciaio, ferro, ghisa | d...

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